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Cetose

A cetose é um estado metabólico natural do corpo humano, caracterizado pela produção e utilização de corpos cetônicos como fonte primária de energia. Esse estado é alcançado quando a ingestão de carboidratos é reduzida significativamente, e o organismo passa a depender predominantemente de gorduras para obter energia. 

A cetose tem ganhado popularidade em várias áreas, incluindo dietas e tratamentos médicos. Neste texto, exploraremos o que é a cetose, sua importância, como é alcançada e exemplos de dietas que a promovem.

O que é cetose?

A cetose é um estado metabólico no qual o corpo humano utiliza os ácidos graxos (gorduras) como a principal fonte de energia em vez de carboidratos. Quando a ingestão de carboidratos é reduzida a níveis baixos, o fígado começa a converter ácidos graxos em moléculas chamadas corpos cetônicos. 

Esses corpos cetônicos, como a beta-hidroxibutirato, acetoacetato e acetona, passam a ser utilizados como combustível pelas células em todo o corpo, incluindo o cérebro.

Importância da cetose

A cetose desempenha um papel fundamental na adaptação do organismo a situações em que a oferta de carboidratos é limitada, como jejum prolongado, dietas low-carb (baixas em carboidratos) ou cetogênicas. Durante a evolução humana, os ancestrais frequentemente passavam por períodos de escassez de alimentos, e a capacidade de entrar em cetose permitia que seus corpos se adaptassem e sobrevivessem em momentos de privação.

Benefícios da cetose

A entrada em cetose pode trazer vários benefícios para a saúde e o bem-estar:

• Perda de Peso: Dietas cetogênicas têm sido associadas à perda de peso eficaz, devido à maior queima de gordura e à redução do apetite.
• Controle da Glicemia: A cetose pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfica para pessoas com diabetes tipo 2.
• Maior Energia Mental: Muitos relatam aumento da clareza mental e energia ao adotar dietas cetogênicas.
• Saúde Cardíaca: A cetose pode melhorar os marcadores de saúde cardíaca, incluindo redução de triglicerídeos e aumento do colesterol HDL (o "colesterol bom").

Alcançando a cetose

A transição para a cetose requer a redução significativa do consumo de carboidratos, geralmente abaixo de 50 gramas por dia. Esse é o limite aproximado em que o fígado começa a produzir corpos cetônicos. A quantidade de proteínas também é moderada, pois em excesso, elas podem ser convertidas em glicose no corpo através de um processo chamado gliconeogênese, o que pode interromper a cetose.

Exemplos de Dietas Cetogênicas

Existem várias abordagens para alcançar a cetose por meio da dieta:

• Dieta Cetogênica Clássica: Consiste em uma proporção macronutricional alta em gorduras (70-75% das calorias), moderada em proteínas (20-25%) e muito baixa em carboidratos (5-10%).
• Dieta Cetogênica Cíclica: Varia entre períodos de cetose e períodos de maior ingestão de carboidratos, geralmente alinhados com atividades físicas intensas.
• Dieta Cetogênica Dirigida por Proteínas: Mantém a restrição de carboidratos, mas permite uma ingestão maior de proteínas para atletas e pessoas com necessidades de construção muscular.

Embora seja uma condição natural do corpo humano, alcançar a cetose requer uma abordagem consciente na dieta. Antes de adotar qualquer mudança alimentar significativa, é importante consultar um profissional de saúde qualificado para avaliar a viabilidade e segurança da cetose, especialmente para pessoas com condições médicas preexistentes.

Referências

O'Neill B, Raggi P. The ketogenic diet: Pros and cons. Atherosclerosis. 2020 Jan;292:119-126. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2019.11.021. Epub 2019 Nov 28. PMID: 31805451.

Wheless JW. History of the ketogenic diet. Epilepsia. 2008 Nov;49 Suppl 8:3-5. doi: 10.1111/j.1528-1167.2008.01821.x. PMID: 19049574.

Dhamija R, Eckert S, Wirrell E. Ketogenic diet. Can J Neurol Sci. 2013 Mar;40(2):158-67. doi: 10.1017/s0317167100013676. PMID: 23419562.